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新加坡人口味偏辣,又善用香料,美食大多浓郁辛香,叻沙、辣椒螃蟹、咖喱鱼头是其中的典型代表。

独特的娘惹菜结合了、马来和印尼风味;它将包括柠檬香草、辣椒、罗望子酱、虾酱和椰子汁之类的草本香料和调料混合在一起，创造了丰富的蒸菜、炖菜和咖哩菜。

肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，十分独特。

辣椒螃蟹，建议买之前先和店家说好价格，微辣微咸的酱汁吃起来更过瘾，记得可以在点上炸馒头蘸酱汁，令人胃口大开。

冰淇淋明治，多为流动性的餐车售卖，就像国内的平、摆摊售卖的，两块面包，中间加一块自制的冰淇淋，但没吃过可以尝试。

海南鸡饭烹饪时要将所有部分均匀炸熟，否则菜品的口味则会流于平庸。事上，辣椒酱既能为菜品增色不少，也能轻易让其烹制失败，太辣则会让用餐变得痛苦，而太淡则让口味平淡奇。

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